Sektor rolniczy odgrywa ważną rolę w gospodarce każdego kraju ze względu na szybko rosnące zapotrzebowanie na żywność. W ostatnich latach wśród pojawiających się nowych trendów w rolnictwie dużym zainteresowaniem cieszą się systemy wielosensorowe zwane elektronicznym nosem (EN) i elektronicznym językiem (ET), ponieważ można je uznać za potencjalną alternatywę lub uzupełnienie powszechnie stosowanych metod analitycznych. Dzięki swojej konstrukcji urządzenia te umożliwiają badanie próbek bez rozdzielania i identyfikacji poszczególnych związków, lecz poprzez generowanie ich unikalnych tzw. „odcisków palców”, które są dalej przetwarzane i kodowane różnymi metodami chemometrycznymi. W artykule podsumowano osiągnięcia w zakresie zastosowań systemów EN i ET w rolnictwie na przestrzeni ostatnich 15 lat – omówiono wdrożenie tych urządzeń do analizy gleby i wody, wykrywania pozostałości szkodników i pestycydów/fungicydów, monitorowania magazynowania żywności i warunków transportu i diagnostyki chorób.